这些食品安全知识你知道吗？

2020-11-25 国宜技术服务

民以食为天，事以安为先。食品安全问题一直受社会的广泛关注。

本月，小编get到一些关于食品安全的技能，和大家一起来分享下。

本期主题：这些食品安全知识你知道吗？

你又不是钢铁侠！

你又没有超能力！

辣么！

就让小编赐你一双火眼金睛吧！

教你如何辨别好食物

“零脂肪”食品更健康？

现代人脂肪摄入量普遍偏高，《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，我国居民脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。

　　食品包装上印有“零脂肪”或者“低脂”的食品更易受到青睐。

　　然而，“零脂肪”食品更健康吗?恐怕并不尽然。

　　因为，“零脂肪”并不等同于“零热量”。

　　以人们最常见的“零脂肪”产品——乳酸菌饮料为例，其脂肪含量为零，热量却没有那么低。

“非油炸”食品不含油?

从字面意思来看，大多数人会感觉“非油炸”食品就意味着脂肪含量较低，但“非油炸”与“低脂”并不是划等号的。据介绍，与油炸食品相比，非油炸食品仅是在工艺上避免了高温烹制的过程，在风险控制上或许有所降低。

　　从健康的角度讲，人们在食用含油量并不低的“非油炸”食品时，同样需要量的限制。

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“无糖”食品真无糖?

“无糖食品”一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的食品，但可以含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。

　　根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”并非“完全不含糖”，而是要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。许多宣称“无蔗糖”的无糖食品实际以淀粉为原料，这些淀粉类食品在代谢过程中会转化为糖，特别是那些用精白米或精白面生产的食品。

专家建议，在选购无糖食品时，最好选择用粗粮制作或者升血糖指数比较低的原料。在选购时还要考虑成分表，综合整体热量和升血糖指数。

“儿童食品”没有添加剂？

在市面经常看到婴儿食用油、婴幼儿面条、儿童酱油、儿童牛奶等，这些食品往往比同类商品卖得更贵。事实上，儿童食品中也不乏添加剂。

　　食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，婴幼儿、儿童食品只要按照国家规定的食品添加剂标准添加，这是安全的，也无可厚非。但一些厂家在宣传时号称零添加就是明显误导消费者，涉嫌欺诈。微信图片_20201125142858.jpg

　因此小编建议大家在挑选食品时，应多注意从产品包装、认证标志、成分说明、使用说明等方面进行甄别，不要盲目信服广告、明星效益以及品牌效应。

带“乳”的都是“奶”？

国家标准规定，酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

　　现在市场上奶制品的种类越来越多，但是不是所有的都是纯牛奶呢？

　　“XX乳”不是奶，属饮料

　　在超市，你可能会经常看到一些叫“XX乳”的产品，酸酸甜甜的口感，受到很多人的喜爱。

因为沾了个“乳”字，很多人半以为是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“XX乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包装上也会有“乳饮料”字样。

这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。

100%纯果汁是复原类果汁？

　　一些家长都会让孩子喝上一瓶标注100%的果汁，但多数家长对“100%果汁”的概念并非真正了解。

　　应正确理解“100%果汁”

　《食品安全国家标准，预包装食品标签通则》中要求，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。专家称，100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%，目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。

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实际上，“100%果汁”有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看，很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。

　看完这篇文章，下次买食物时一定要注意哦！家人的安全，便是我们最大的幸福啦！

　多阅读，多分享，多点赞，让家人朋友们一起注意食品健康！

素材来源/网络

本文来源：余杭妇联

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